(1)Среди множества диких трав крапиву мы запоминаем на всю жизнь с первого же прикосновения к её листьям, обжигающим кожу. (2)Мы считаем её сорняком, буйные заросли которого приходится каждый год истреблять. (3)Между тем это растение издавна служило человеку: из длинных волокон крапивы когда-то вырабатывали бумагу, плели канаты и рыболовные снасти. (4)Крапива – ценное лекарство. (5)В народной медицине используют изготовленный из неё настой, который улучшает состав крови, отваром из корней полощут рот, чтобы укрепить дёсны, втирают в кожу головы от выпадения волос.

1) Предложение 1 осложнено обособленным согласованным распространённым определением. – верно. В предложении есть причастный оборот «обжигающим кожу», то есть определение распространённое и согласованное, потому что форма причастия зависит от определительного слова. 

2) Предложение 2 сложное бессоюзное. – неверно. Предложение считается сложным, так как есть 2 грамматические основы: «Мы считаем» и «приходится истреблять». Между ними есть союзное слово «которого» => перед нами сложноподчинённое предложение.

3) Первая часть сложного предложения 3 – односоставное безличное предложение. – неверно. Первая грамматическая основа «растение служило» => перед нами двусоставное предложение, где есть и подлежащее, и сказуемое. Также вторая часть — неопределённо-личное предложение: «вырабатывали, плели». Сказуемое имеет форму множественного числа прошедшего времени.

4) В предложении 4 грамматическая основа – крапива – лекарство. – верно. Грамматическая основа предложения: «Крапива – лекарство», где подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в именительном падеже.

5) В первой части сложного предложения 5 сказуемое простое глагольное. – верно. В 1-ой части сложного предложения сказуемое «используют»; в его состав входит только глагол => перед нами простое глагольное сказуемое.